Polvere di cacao sgrassata

 

U cacao in polvere sgrassatu hè un pezzu di cacao cacciendu a maiò parte di u grassu (mantra di cacao) da i fasgioli di cacao. Mantene u gustu riccu è i cumpunenti nutrizionali di u cacao, ma u cuntenutu di grassu hè significativamente ridutta. Hè di solitu usatu in l'industria di trasfurmazioni alimentarii, panificazione è bevande per rinfurzà u gustu di u cioccolatu senza aghjunghje troppu grassu.

1. Low fat: U cuntenutu di grassu hè di solitu menu di 10-12% (significativamente più bassu di u 40-50% di mantra di cacao naturale).
2. Ricchi di solidi di cacao: Riccu in solidi di cacao senza -grassi (21,1-32,1 g/100 g), chì furnisce un gustu riccu di cacao.
3. Naturale (non-alcalinized) : Culore marrone chiaru, cù un pocu gustu aspro.
4. Alcalinizazione (-processatu in Olandese) : Culore più scuru (marrone mediu), acidità ridutta, è gustu più dulce.
5. Facilmente solubile: Particelle fini (99,5% passanu attraversu un tagliu di 200 mesh), adattate per fà bevande di cioccolatu, gelato, etc.

1. Migliuramentu di u gustu: furnisce un gustu riccu di cacao per i prudutti di cioccolatu è i prudutti di pane (cum'è torte è biscotti).
2. Alternative di salute -bassu di grassu: Adatta per formule-bassu di grassu, cum'è cibi di fitness è prudutti di sustituzione di pasti.
3. Coloranti: Aduprati per aghjustà u culore di l'alimentu (cum'è cioccolata scura, salsi).
4. Cumpunenti antiossidanti: Cuntene polifenoli, hà potenziale benefici per a salute.

• Prodotti di cioccolata: Adupratu per aghjustà u cuntenutu di cacao, cum'è u cioccolatu scuru è u cioccolatu di latte.
• Cottura: torte, pane, biscotti, etc.
• Bevande: Cacao caldu, milkshake è proteina in polvere per aromatizà.

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