Liquore di massa di cacao prufessiunale
A massa di cacao hè a basa di tutti i prudutti di cacao. Attraversu a pulizia, a selezzione, a tostatura, a sbucciatura è l'alkalinizazione (o micca), i fasgioli di cacao sò macinati in massa di cacao, è dopu seguitate a formula speciale, mischjendu diverse varietà di cacao. Riscaldamentu infrarossu per facilità a sbucciatura. Dopu a buccia, nibs secchi, arrustitu, è infine terra in cuncentrazione di cacao.
Dettalioni di u prodotto
Descrizzione di u produttu
Massa di cacaohè a basa di tutti i prudutti di cacao. Attraversu a pulizia, a selezzione, a tostatura, a sbucciatura è l'alkalinizazione (o micca), i fasgioli di cacao sò macinati in massa di cacao, è dopu seguitate a formula speciale, mischjendu diverse varietà di cacao. Riscaldamentu infrarossu per facilità a sbucciatura. Dopu a buccia, nibs secchi, arrustitu, è infine terra in cuncentrazione di cacao. Dopu à baking o arrusti, i nibs di solitu trattatu cù alkali, alkali trattamentu scopu principale hè di migliurà culore di cacao, da marrone pallidu à marroni scuru, da marrone gialli à marroni russi, o divintatu ci trà ogni culore. Trattamentu Alkali dinù cambià u gustu di cacao, avia andatu u gustu agria, u gustu di cacao tramindui umidi è piena, è assai fragranti.
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Informazione generale |
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Nome di u produttu |
Liquore naturale di cacao (massa di cacao) |
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Apparizione |
Blocchi solidificati |
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Taste |
Cacao dolce senza sapori |
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Culore |
U culore tipicu di u licore di cacao |
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Usu destinatu |
Adupratu in a pruduzzione di cioccolatu è pasticceria, panetteria, gelato, cacao caldu è cioccolatu istantaneu, bevanda liquida. |
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Parametri fisichi è chimichi |
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Valore PH |
6,2 max |
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Cuntenutu di grassu |
52% min |
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Umidità |
2% max |
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Total Ash |
5% max |
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Finezza |
99% min through 75um sieves |
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Dati microbiologichi |
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Conte tutale di i piatti |
5000 cfu/g max |
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Conte di levadura |
50 cfu/g max |
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Conte di muffa |
50 cfu/g max |
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Enterobacteriaceae |
Assente/g |
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E.Coli. |
Assente/g |
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Salmonella |
Assente/25 g |
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Imballaggio |
In scatuli netti di cartone di 25 kg cù sacchetti di plastica interni |
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Quantità massima di carica |
20 mt/20'fcl |
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Cundizioni di almacenamiento |
Conservatu in un locu frescu è seccu luntanu da l'odori, l'acqua è u calore. Hè cunsigliatu à: |
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Shelf Life |
24 mesi dopu a data di produzzione |
Applicazione
- 100% cacao puro: Fattu da fave di cacao accuratamente selezionate.
- Profilu di gustu riccu: Gustu intensu di cacao cù una amarezza è acidità equilibrati.
- Uso versatile: Ideale per a fabricazione di cioccolata, a panificazione è a pasticceria.
- Naturale è senza zucchero: Ùn cuntene zuccheri aghjuntu o ingredienti artificiali.
imballaggio
• 1kg/saccu d'aluminiu, cù dui sacchetti di plastica in l'internu.
• 25kg / tamburinu di fibra, cù dui sacchetti di plastica dentru.
• Size: ID42cm * H52cm, 0.08m3/ tamburinu.
• Pesu Net: 25kgs; Pesu Grossu: 28 kg.
• Meno di o uguali à 50kg, spedizione Express cunsigliatu, di solitu chjamatu cum'è serviziu DDU.
• Meno di o uguali à 500kg, Air shipping cunsigliatu, di solitu chjamatu cum'è serviziu CIF.
• >500kg, spedizione marittima cunsigliata, di solitu chjamatu serviziu FOB, CFR, o CIF.
• Per i prudutti d'altu valore, sceglite u trasportu aereu è a spedizione》per a sicurità.
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